Ensalada crocante oriental con Hellmann's Light

4 porciones

Ingredientes

1 nabo chico

2 zanahorias

1 Pepino

2 rodajas de calabaza

1 taza de brotes de soja

2 cucharadas de brotes de alfalfa

1 cucharada de sésamo tostado

4 hojas de repollo blanco (opcional) 

½ vaso de vinagre blanco 

1 cucharada de azúcar

Sal y pimienta

5 cucharadas Hellmann's Light

Preparación

• Pelar el nabo, las zanahorias y la calabaza y cortarlos en láminas muy finas (puede ser en la procesadora) y luego en bastoncitos, como fósforos. Por otro lado, cortar el pepino en rodajas lo más finas posible y el repollo en juliana fina. 
• Mezclar todos los vegetales con los brotes de soja en un bowl que no sea de aluminio. 
• En un taza disolver el azúcar en el vinagre y condimentar con sal y pimienta (se puede calentar el vinagre un poco para hacerlo más rápido, pero no tiene que hervir). 
• Una vez que el azúcar se disolvió, bañar los vegetales con el vinagre y colocar un peso encima para que se cubran y tengan presión. Llevar a la heladera por lo menos 1 hora, cuanto más tiempo estén reposando, más ricos van a estar.
• Mezclar bien Hellmann's Light con el sésamo tostado.
• Servir los vegetales, previamente colados, con un poco de Hellmann's Light y los brotes de alfalfa.
• No es necesario cocinar, ni si quiera la calabaza, el ácido del vinagre nos ahorra el trabajo. El resultado es una ensalada crocante, fresca y original.